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湘西美食

去湘西凤凰旅游,有哪些必吃美食?腊肉湘西腊肉,口味麻辣咸香,味美可口而深受消费者的青睐。湘西腊味很多,还有腊猪头、腊香肠、腊肚子、腊舌子、腊猪脚、腊肝、腊肺、腊肠子等。米

去湘西凤凰旅游,有哪些必吃美食?

腊肉

湘西腊肉,口味麻辣咸香,味美可口而深受消费者的青睐。湘西腊味很多,还有腊猪头、腊香肠、腊肚子、腊舌子、腊猪脚、腊肝、腊肺、腊肠子等。

米豆腐

湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃,且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰,这和其他的地方米豆腐大致相同,最主要区别的体现在它的配料上。

包谷酸

湘西地处微生物发酵带,宜于酸菜加工。

湘西酸菜的种类繁多,约有300多种,有青菜酸、葫葱酸、大头菜酸、辣子酸、豆角酸、黄瓜酸、刀把豆酸、旱菜酸、酸鱼、酸肉等。包谷酸是其中最为普遍,用途最广的一种,常常在其他食物中放一点包谷酸,顿时就有了特别的美味。包谷酸的制作方法是,将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀,再灌制在坛子里,半月后就能拿出来炒着吃了。

醋萝卜

醋萝卜也是湘西酸味中的一种,是大湘西地区最常见、最有名气的特色小吃之一。

湘西人都有腌制醋萝卜的习惯,他们采用传统的制作工艺以及独特的油辣子佐料,使成品颜色鲜,质地脆,酸辣香甜,美味可口。

枞菌

枞菌是湘西地区最为鲜美的山货之一。枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻,是真正难得的上上品。

蕨菜

蕨菜分布广,在湘西大山最为常见。它又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的

灯盏窝

湘西灯盏窝,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,成为湘西主食的一种。油粑粑其制作简单,携带方便,价格便宜,收到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆,先将三种原料分别浸泡半天,再和在一起磨成稠浆,然后将菜油烧开,舀一勺浆放在特制的盒子里,放进油锅里,炸至焦黄后控干油即可食用。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒,味道也很可口。

糍粑

湘西素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。

桃花虫

桃花虫是一种黑足小水虫,模样丑怪,生长在溪河中的石头下面或水溪中,捞上来的桃花虫经晒干,炒香后即可食用,味道鲜美。自古以来,“桃花季节去捞桃花虫”已成为湘西苗家一种特有的风俗习惯。

湘西那边到底有没有蛊?

还是那句话:没见过不等于不存在!湘西蛊术,十有八九是真的。

先说一个事情,是不是真的大家自己判断。

某人是基层公务员,在湘西干过矛盾调解工作。现在都讲究法制,但是有些邻里之间的小事儿,还是要靠调解。

一次,一个寨子的村民修房子,砌了砖墙。墙还没弄好,邻居就有意见了,双方吵吵闹闹的,需要调解了。

这位调解人员去了之后一了解,原来这个邻居觉得砖墙挡住了一部分原来的路,现在出门没那么方便了。双方就你来我往的,谁也不让步。这事儿调解起来也很麻烦,说了半天都没有效果。

后来,这位邻居恶狠狠的说了一句话:“你等着,我让XX给你家放蛊,让你们一家不得好死。

这家人听完之后,脸色大变,啥也没说,回去之后自己把盖了一半的砖墙拆了。

直到现在,人们还是打心底里害怕蛊术,说明它并不是假的。


蛊这个字,在甲骨文当中就有了,非常形象的展示了一个容器里放着两条虫子。在这之后,蛊术一直都是热门话题,各类典籍当中都有。

(左侧为甲骨文“蛊”)

历史上最著名的巫蛊事件,就是汉武帝晚年的“巫蛊之祸”,当时这东西非常盛行。

一些地方志当中,详细的记载了关于放蛊的情况。

按照记载,有些苗人女子能放蛊杀人,被称为“放草鬼”。遇到有仇有怨的,如果放外蛊,就会有虫蛇咬食五体,放内蛊就会被吃光腹内的五脏。一旦中了蛊,就会痛苦不堪,备受折磨而死。如果在一个月内准备好米面等东西,去找放蛊的人求药,也许还有救。

《永绥厅志》还记载了分辨“蛊妇”的办法:

真蛊妇目如朱砂,肚腹臂背均有红绿青黄纹,无者即假。真蛊妇家无有毫厘蛛丝网。每日又需置水一盆于堂屋,将所放之虫蛊吐出,入水盆食水,无者即假……真蛊妇害人百日必死,若病经年,即非受蛊。

说的很细致,这证明一点,当时的民间和官方,都对放蛊有着清晰的认识,对怎么分辨会放蛊的人也很明确。


蛊术,一般都是女子相传。比如说某个蛊婆有三个女儿,其中必然要有一个学习蛊术的,但是也不一定非要是亲生女儿。

比如说一般女子要是跟随蛊婆学习针线活或者是唱歌啥的,一旦被看中了,蛊婆就会在无意中说一句:“你得了!”之后女子就会一直生病,想要病好,就必须跟着蛊婆学习蛊术。蛊术不仅是养蛊,还要学习一些仪式和咒语之类的,一般人就无从得知了。

据传言,蛊术这东西,害人也害己。会蛊术的人必须定期放蛊,不然自己就会生病或者死亡。如果对人放蛊,就能保证自己的三年无病;对牛放蛊,可以保证一年不生病;对树放蛊,可以保证三个月不生病。据说也可以对猪放蛊,但是对狗不行,所以会蛊术的人都怕狗,也绝对不吃狗肉。

正因为蛊妇蛊婆必须定期放蛊,所以人们都会敬而远之,遇到一些事情也会第一时间想到蛊妇蛊婆。

比如民国初年,凤凰县发生了一起蛊毒案,一家苗人的两个孩子相继死亡,这家人怀疑是寨子里的蛊妇干的。于是,告官之后蛊妇家就被搜查了,从隐蔽的地方找到了一个瓦罐,里面有蛇、蝎、蛤蟆等毒物,还有两个纸剪的人形。这个算是证据确凿的放蛊案,所以蛊妇就被枪毙了。


至于怎么制蛊,说法很多,虽然大致差不多,但是不同的版本还是有些细致的区别的。

《隋书》之中记载了一种制蛊的方法,比较细致。当时制蛊,就是在五月初五这一天,收集百种虫,大到蛇蝎,小到虱子,然后把这些虫蛇一起放到一个容器里面封上。让它们在里面自相残杀,相互分食。

等这些毒虫吃到只剩下一个了,蛊就制成了。如果剩下的是蛇,那就是蛇蛊,剩下的是蝎子,那就是蝎蛊……想要下蛊的时候,就把蛊虫磨碎,把粉末放在人的饭菜里,吃了就中蛊了。当然,还有些下蛊更厉害,可以通过做法、甚至看一眼都能让人中蛊。

养蛊的人必须定期放蛊,而且这个蛊一旦炼成了,养蛊的人就要把这个蛊一代一代的传下去,所以很多苗寨都有传说中的“养蛊世家”。

但是,毕竟蛊毒这个东西无影无形,又杀伤力巨大,防不胜防。所以无论是官府还是民间,都大力抵制的。

对于蛊婆蛊妇,人人见了都怕,都要敬而远之,也绝对不敢轻易得罪。


有熟悉蛊术的人提供了预防中蛊的方法,首先是不吃陌生人的食物,不喝陌生人的水。

据说要吃的话,就偷偷把最上面的那块食物夹起来放在手里,吃完饭埋在十字路口,蛊就会回去了。

还有一些直接的,会问主人:“这食物里面,难道有毒吗?”这么一问,就没有办法下蛊了(不会被打么?)。

要么就是用大荸荠切开晾干,磨成末早上用热水服用,这样就会避免中蛊。

……

总之方法有很多,但是仅仅是传言,真假不知道。

放蛊这个东西,现在都是讲科学的时代了,也非常少见了。要是说它是假的,也能按照寄生虫或者心理原因分析一下。

但是也有人认为这是真的,目前的科学暂时解释不了。总之能从殷商时期流传到现在,肯定不是空穴来风,没见过,不等于不存在。

哪些湘西美食让你念念不忘?

湘西是块神奇的地方,人们热情好客,喜爱“折腾”美食,一条鱼、一块肉、一只鸡蛋、一个辣椒,都能做出十几道菜品来,且营养上佳,色香味俱全!美味独特的腊肉、香辣可口的辣椒、清新健康的葛粉,湘西美食多多,我来打call。

娃娃鱼宴

张家界大鲵:也就是娃娃鱼

传统的吃法是:先将鲜鱼去掉溜滑的沾液,再开肠破肚,取出杂质,然后切成小块,洗净,再用植物油翻炒,加汤,放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料,这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖,放入佐料。两种吃法都好,都很鲜美,营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物,虽然是美食,但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。

腊肉:湘西腊肉

张家界的腊肉有多好吃,只有吃过的人才有发言权。我有个同事是张家界的,每年过年带过来的腊肉,都是省着吃的。因为太好吃了, 一顿煮了怕我们全吃了,哈哈

椪柑

葛根粉

岩耳

猪血稀饭、菊花心和金香柚

湘西山多野菜非常的丰富,

野蕨菜:亦称"乌糯",又名龙头菜,蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,含有多种维生素和矿物质

金针菜:金针花为百合科萱草属的多年生宿根草本植物。别名萱草、忘忧草、黄花菜。干制品称金针菜。

香椿:香椿是一种落叶乔木,高可达30米以上。属于见楝科、香椿属。我们平常吃的香椿,是其幼芽和嫩叶。

龙筋菜:南方一种干菜,泡水后可炒肉。高纤维食物,利尿

三下锅

如今张家界小吃三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在当地的酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

砂锅炖狗肉

团馓与炒米

泥鳅钻豆腐

芭茅溪黑山羊

土家糍粑

和渣

将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。

熏制香肠

醋萝卜:夫妻萝卜鲜嫩香滑,入嘴美味渗透!来一片酸酸甜甜多滋味的萝卜块,真是人生一大享受。在张家界市区,好吃的很多,价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈,在这里可以完全放开了!夫妻萝卜在张家界可以说是家喻户晓!种类也挺多:酸、甜萝卜、萝卜皮、藕片、黄瓜、莴笋、魔芋、海带、凉皮、凉粉、鱼腥草、海白菜、蕨菜等。

八月瓜

腊肉炖黄鳝

腊猪头

腊血豆腐

炖腊猪蹄

大松菌

土家十大碗

弥猴桃

腊野味

湘西真心是一个美丽的地方,还有美食丰富的地方,大家还有什么特产美食推荐的,来补充一下!

广州美食有哪些美食?

广州这座城市距今已有两千多年的历史了,而且越发展越繁华,这里不仅有能让你流连忘返的美景,也有很多历史悠久的美食供你品尝。

1.广式烧腊

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。

2.状元及第粥

地方传统名吃之一,属于粤式粥点。粥中的猪内脏又称“杂底”,美化为“及第”,成为一大卖点。在广州很多父母会买及第粥拿回家中给子女吃,寄托着“望子成龙”之意。

3.粤式肠粉

肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效,尤其适合于儿童青少年。

4.干炒牛河

干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒,在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品。干炒牛河十分讲究火候和手法,是考验厨师炒菜技术的一大测试,也是食客的美食天堂。

5.白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,制作简易,不加配料且保持原味。白切鸡色洁白带油黄,皮爽肉滑,具有葱油香味,葱段打花镶边,清淡鲜美。食时带芥末酱、酱油,是广东家乡菜,食之别有风味。

6.云吞面

云吞面是广东特色美食之一,云吞内馅有虾仁和猪肉,入口爽滑,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱,就连许多名人明星也对其情有独钟。

7.叉烧包

广州人喜爱的大众化点心,广式早茶的四大天王之一。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧做馅,包皮蒸熟后软滑刚好,轻轻一剥露出叉烧馅料,散发出阵阵香味。

朋友们你们心动了嘛?

什么季节的湘西最美?

什么季节的湘西最美呢?我觉得,每个季节都有她独到的魅力所在。就好比一个人,在每个年龄段有每个年龄段的美。不过,非要作选择题的话,我选春季。那时,天空湛蓝,草木吐绿,百花竞艳。可以去湘西的许多古镇(浦市,王村,里耶,茶峒)走走,去乾州看看庞大的明清古建筑群,也可以到凤凰荡舟沱江等等。。

湘西有平原吗?

没有,开门见山

湘西有哪些不可错过的美食?

蜂蛹:最香甜的情歌

蜂蛹,湘西话叫“峰仔儿”,是湘西民间小酌常见的下酒菜,以胡蜂的蛹为主要原料。烹制方式以油炸爆炒为主,将蜂蛹倒入油锅内,文火煎至金黄色后加入少许食盐即可食用,吃起来又香又甜,味道简直是绝了。

油茶汤:最浓烈的情歌

油茶汤,是湘西土家人待客的上等饮料,取材自然,先将青菜叶拌玉米或黄豆在锅中炒香熨熟,再掺少许芝麻、茶叶,接着添油放盐加水,烧开后复添加炒米,即成香咸可口的美汤,有舒心健胃功效。

霉豆腐:最淳朴的情歌

霉豆腐,在湘西是最朴素最让人回味的一道小菜,以龙山洗车河霉豆腐最为有名,被誉为“湘西一特,湖南一绝”。霉豆腐源于湘西土家山寨的人,一到冬春季节,最喜欢作霉豆腐食用,其味香醇,咸鲜微辣,可口易下饭。

油粑粑:最火热的情歌

油粑粑,从小吃到大的湘西特色美食,经常邂逅于学校门口和米粉店前,在湘西的地位相当于长沙之葱油饼,外酥内软,香浓可口,里面包酸萝卜丁、大头菜、卤豆腐等,以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符形铁提子或铁瓢中盛浆,中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,亦有不包的,在沸油中炸至黄熟,油香豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。

枞菌炖腊肉:最宝贵的情歌

枞菌炖腊肉,是湘西人家最流行的农家火锅,枞菌实属山珍不可多得,物以稀为贵,味以山珍鲜,以腊肉、牛肚、肥肠为主料,因而美其名曰“三下锅”。在当地农家,还有很多其他的原料也能放进锅里炖,比如猪蹄、腊肠等,也可以涮些新鲜蔬菜吃,还可以同腊肉一起炒着吃,味道精妙之极,堪称十分地道的农家风味。

酸萝卜:最吃醋的情歌

一日不吃酸,两腿打颤颤,湘西人也别爱吃酸萝卜。在城乡只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。湘西人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招,拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。

糯米酸辣子块:最爽脆的情歌

糯米酸辣子块,口感糯糯的,脆脆香香的,有一股很“缠绵”的劲头和味道,这个东西,煎好了直接下饭吃,酸酸咸咸糯糯的;再炸一次,炸得有很多泡泡鼓出来,就非常香脆,再放在麻辣烫或者粉汤里煮一次,便别有一番滋味从舌尖绕上心头。

板栗炖土鸡:最糯滑的情歌

板栗炖土鸡,看着就让人想拿起筷子大快朵颐!这道菜湘西的朋友应该都吃过,土鸡还是土鸡,但板栗却有各种各样的板栗,比如有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗等。无论哪种板栗炖土鸡,都是如此清香脆甜,而且还非常营养!

桃花虫:最神秘的情歌

桃花虾,俗称桃花虫,盛产于湘西大小溪河中,因繁殖高峰期恰适桃花盛开的三月而得名。桃花虾身赤褐色,大小如米虾,栖伏于急流岩缝间。苗家姑娘常结伴趟水打捞,回家后文火焙干,油炸收藏,可拌辣椒、野胡葱轻炒稍闷,食之香美可口,是款待贵客的上等佳肴。自古以来,“桃花季节去捞桃花虫”已成为湘西凤凰当地苗家的一种特有风俗习惯。苗家是以桃花虫作为珍品等待客的,客人也是以吃到了桃花虫为最荣幸和快乐的事。

湘西在中国的哪个省?

小编所指湘西为狭隘湘西即湘西土家族苗族自治州,地域上湘西还包括张家界,怀化等地。湘西全称为:“湘西土家族苗族自治州”隶属于湖南省,位于湖南省地图西北处,于1952年成立湘西苗族自治区,1957年成立湘西土家族苗族自治州,自治州首府驻地吉首市,下辖:吉首市,泸溪县,凤凰县,古丈县,花垣县,保靖县,永顺县,龙山县7县1市。。

湘西历史上匪患猖獗,所以大家听到湘西第一反应就是“土匪”或者“赶尸”。

湘西自治州旅游资源丰富,这里有凤凰古城,乾州古城,矮寨大桥,德夯苗寨等景点。还有四大古镇分别是:龙山县里耶镇,永顺县芙蓉镇,花垣县边城镇,泸溪县浦市镇。

提到湘西就不得不提他的子女们,其中的佼佼者就有沈从文,黄永玉,宋祖英等。

湘西有一首综合性大学叫吉首大学

湘西有奥运冠军他们分别是杨霞、龙清泉、向艳梅

湘西人杰地灵,湘西青山绿水,湘西神秘幻境,十佳魅力城市湖南湘西欢迎四海之滨!

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湘西放蛊的真相是什么?

湘西的蛊术几乎湘西地区都有流传。苗族几乎全民族笃信蛊,只是各地轻重不同而已。

在苗族的观念世界,蛊有蛇蛊、蛙蛊、蚂蚁蛊、毛虫蛊、麻雀蛊、乌龟蛊等类。蛊在有蛊的人身上繁衍多了,找不到吃的,就要向有蛊者本人(蛊主)进攻,索取食物,蛊主难受,就将蛊放出去。

其实这种蛊,并非苗人的专利。蛊术在中国古代江南地区早已广为流传。最初,蛊是指生于器皿中的虫,后来,谷物腐败后所生飞蛾以及其他物体变质而生出的虫也被称为蛊。古人认为蛊具有神秘莫测的性质和巨大的毒性,所以又叫毒蛊,可以通过饮食进入人体引发疾病。患者如同被鬼魅迷惑,神智昏乱。先秦人提到的蛊虫大多是指自然生成的神秘毒虫。据学者考证,战国时代中原地区已有人使用和传授造蛊的方法。

在外界,人们往往只以为湘西女人才会放蛊,也只以为湘西苗族女人才会放蛊。实际上,湘西的土家族苗族,湘西的男人女人都有会放蛊的。几乎湘西的每个村寨,都有会放蛊的人。土家族和苗族放蛊不同的是,苗族放蛊的以女人为多,而土家族放蛊的基本上都是男人。对放蛊的男人、女人,湘西人的感觉是不一样的。对那些会放蛊的女人,湘西人都是一种害怕和歧视的心态,见了她们会避之而不及。而对那些会放蛊的男人,湘西人则是又怕又敬,更多的是敬。这是几千年的男尊女卑思想造成的。因为在湘西人眼里,女人相夫教子、恪守妇道才是正业,而女人放蛊是不务正业,放情蛊,更是离经叛道和犯贱。

由于外界的一些民俗专家,根本不懂湘西的民风民俗与人情世故,把湘西的放蛊说成是装神弄鬼的迷信,描写得极为阴森恐怖,使得外界对湘西的神秘巫术,存在着深深的误解和偏见。我和我的很多湘西父老们,一直固执地认为,湘西的蛊术,实际上是一种具有科学含量的巫术,是一种集自然科学、社会科学于一体的神秘文化和神秘文明,只是我们看不懂而已。如果我们把看不懂的东西,或者尚未完全揭秘的东西统统称为迷信,未免太主观愚昧、太不尊重民族习惯了。

我以为湘西的蛊术,不只是现在民俗届普遍知道的情蛊。而是所有的跟巫有关的神秘巫术。湘西的蛊术,一般只分为情蛊和恨蛊,但我以为还有善蛊和斗蛊。

一是情蛊,就是爱情的蛊。这不是湘西女人的专利,湘西的男人也常常放蛊。从小,我们就知道湘西有一种药叫“粘(nia)粘药”。湘西人形容两个人特别好时,就常用“粘”来形容。两个人粘在一起了,就是说明两个人好得肉连肉骨连骨,分不开了。湘西的男人女人放情蛊时,有两种情况。一是湘西的男人或女人对某人爱得不可救药,而对方又不爱自己时,就会做粘粘药,放在对方的茶里或饭菜里,对方吃了,就会爱上自己。一种是结婚了,担心对方又外遇,背叛自己,就悄悄地把粘粘药放在对方的茶里或饭菜里,以便对方死心塌地地跟着自己。

小时候,我和伙伴们就常常听大人说男人女人相亲时,哪个女的看不上哪个男的,男的就用粘粘药,把女的粘回来了。也常常听大人对那些年轻男人半开玩笑半认真地说:看上了米(没)?看上了就用粘粘药把她粘回来。小时候,我就无意中发现隔壁的一个大叔,因为婶娘跟别人好了,从山上找来一种小虫,在锅里焙焦,再捻成粉末,趁婶娘不备,搅进饭菜里,让婶娘吃。婶娘吃了几回,还真的回心转意,死心塌地地跟着大叔了。当时,我似懂非懂地问大叔是不是粘粘药,大叔严肃地警告我不要跟婶娘说,说了,婶娘就真的跑了,我就没有婶娘了,并说,我长大后,如果女人不听话,叔叔就送我粘粘药,让我的女人也吃了听话。婶娘对我们很好,我当然不希望婶娘跑了,所以一直替大叔保守了秘密。

所以,放情蛊,并不是像一些外界的民俗专家所理解的,只是湘西苗族女人的专利,而是湘西的土家族、苗族男人、女人共有的。更不是湘西女人的一种哀怨、一种情毒,而是一种刻骨铭心、割舍不掉的爱和情。湘西的男人女人,并不忌讳放情蛊,更不认为放情蛊是一种邪恶。

湘西花垣县边城镇的向艳梅,就给我讲过她自己亲历的一碗水的蛊术。她说她读中学那年,她的邻居的三岁女儿得了病,怎么都治疗不好,且一到傍晚就哇哇大哭,哭声不止。急得邻居只好去向懂蛊术的先生求救,先生说,你家小孩是有天傍晚时被人吓(读he)着了,吓(he)着了,是湘西方言,就是吓(读xia)着了的意思。于是,先生和邻居赶了10多里路,找到正在读书的小向。先生在学校打开水龙头,端了一碗水,对小向说,你吓着(he)她家小孩了,我要在你额头上用水洗一下,好让她家小孩好起来。小向顺从地听先生闭目念叨几句后,用手指在碗周围和上空划了划,就用水洗了洗小向的额头,然后端给小孩,让小孩子喝。小孩子喝后,当晚就不哭,第二天就好了。这让小向大吃一惊。小向说,她是典型的80后什么都不信,但自那次,她什么都信。她说,的确是她吓着了邻居小孩。她说她有一天周末回家时吃晚饭,敲碗路过邻居家,把邻居家小孩吓得哇哇哭。她说她当时的头发很乱,天快黑了,她又突然敲碗,吓着正在坪场里玩耍的邻居小孩了。

这样的事,在湘西是太多太多了。鱼刺卡在喉咙里了,会蛊术的人,只要一碗清水念叨念叨比划比划,就可以水到刺化。肚子疼得打滚了,会蛊术的人,只要一碗清水念叨念叨、比划比划,就不滚不疼了。谁家的小孩痴了呆了,坐在那里半天不说一句话了,会蛊术的人,只要一碗清水念叨念叨、比划比划,痴呆的小孩就喜笑颜开、活蹦乱跳了。甚至谁家的牛羊丢了,会蛊术的人,只要一碗清水念叨念叨、比划比划,就可以找到方位了。很多人以为先生作了什么手脚,但很多事,都是人们眼睁睁看着先生做的,就是一碗清水,什么小动作也没有做,不知道会蛊术的人施了什么魔法。

这样的善蛊,是人性的蛊术,是人情的蛊术。怎么是毒蛊呢?

而更有趣的是斗蛊。两个蛊术高强的人,有时候会斗蛊,蛊斗得既妙趣横生,又百思不得其解。这也是不少年长一些的湘西人亲眼所见的。

一是暗斗。比如一个瓦匠得罪了另一个瓦匠,这个被得罪的瓦匠,就会放出蛊术,让一窑瓦烧了一个月还是泥巴,而被放蛊的瓦匠,也会放出蛊术,让那不让烧瓦的人,每天让那人命根硬得软不下来,像火烧一样难受。你不让我烧火,我天天让你烧火。有人杀年猪,猪毛都褪净了正准备开膛破肚,有一个外人路过用手摸了一下猪屁股,这猪便飞跃而起,跑了一里多路才倒在地上。会蛊术的主人家也不言语,赶忙放出蛊术,赶了一群蛇放在那拍猪屁股的人路上,他往那走,蛇往哪拦。逼得那人原路返回,给主人认错。于是,两人喝酒吃肉,成了无牛不吹的好朋友。

一种是明斗。两个都会蛊术的老朋友再次相见时,为了看看对方的蛊术,是否有长进,会一时兴起,比斗一盘。我在与保靖、古丈、花垣几个县与当地的一些民俗专家座谈时,不少老人都讲述了他们亲眼所见的蛊术成兵,斗智斗勇的故事。在湘西保靖县涂乍乡,就有人亲眼看见两个会蛊术的老朋友草鞋都蛊。这个脱了草鞋往天上一甩,那鞋就在天上飞着不下来了,那个脱了草鞋往天上一甩,两双草鞋便成了天兵天将,在空中狂飞乱打,好不热闹。在花垣县,有人看见会蛊术的人一把黄豆撒进田里,本没有鱼的田里,成千上万的鱼往空中飞落。另一个会蛊术的人一把黄豆撒进树林,变成成千上万把刀钉在树干。这种把蛊术当做娱乐的蛊术,是斗智的蛊术,快乐的蛊术,又有什么何乐不为呢?

湘西的蛊术,实在是神秘莫测。如果不是亲眼多见,你绝对不会相信。古丈县政协副主席兼文联主席向午平告诉我,2005年6月27日,湘西古丈县为了欢迎以著名导演吴贻弓主席为代表的上海艺术家到古丈采风,特别为上海的艺术家们安排了一个节目,叫“纸人捧水”。表演者随便用一张薄纸剪成一个不足两尺的小纸人,再用一颗小铁钉把小纸人钉在木板上,敬了香烧了纸之后,纸人的那双小手就牢牢捧住了一个装了一斤多水的大磁碗。表演者还怕众人不信,又在碗里加上了一把两斤重的铁锤。一双用薄纸剪出的两只小手,竟牢牢捧住了四斤多重的东西,这让上海来的大艺术家们惊讶得张口结舌,大声叫好!长时间的掌声,是送给湘西蛊术最好的礼物和鼓励!

花垣县长期从事蛊术职业,又从事蛊术研究的民间艺人石寿贵说:我们湘西的蛊术,是一种科学和文化,是民间的瑰宝、民族的精髓,却长期来被人误解为迷信。他说,湘西的蛊术,既有科学的因素,也有心理的因素,科学的道理和心理的暗示,是湘西蛊术神奇的所在。由于将湘西蛊术当做迷信,湘西蛊术面临失传,有的蛊术也已绝迹。但有些蛊术依然顽强地存在着。湘西蛊术,正是以其物理化学的科学性和巫的神秘性,显示着民间文化的巨大魅力。

想在湘西把经典美食都吃一遍,有哪些推荐?

我是湘西永顺的。如果您到永顺这边游玩,可以尝湘西腊肉,腊肠,血肠,味道与别处大不一样,口感特好。这里的各类特色酸菜也是出了名的,保证口味大开。另可点上一盘本地河里的小干鱼,开胃哦

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